Открытие бистро Clou: конфи, тартар и вино за 19 тысяч

В центре Тюмени, на улице 8 Марта рядом с Цветным бульваром, начало работу новое бистро Clou. Заведение находится прямо напротив здания суда. Команда проекта арендовала помещение полтора года назад и всё это время занималась строительством и подготовкой.

«Почти полтора года мы арендуем помещение на 8 Марта и все это время строим наше бистро. За это время мы побывали на нескольких стажировках, съездили в четыре десятка ресторанов и несколько городов. Провели сотни встреч, сменили по три психолога и несколько строительных бригад», — рассказали в Clou.

Официальное открытие для гостей состоялось несколько дней назад. Судя по отзывам в социальных сетях, посетители уже активно начали приходить в новое заведение.

Концепция бистро — современная европейская кухня с акцентом на вино. В меню представлены вителло тоннато, тосканский тартар, нисуаз с тунцом конфи, карпаччо, утка конфи, блюда из ягнёнка. Большое внимание уделено соусам и кремам: от крема из печёного перца до трюфельного демигласа.

Цены в бистро: самое доступное блюдо — каннеле с ванильным кремом за 190 рублей. Средняя стоимость большинства позиций — 700–750 рублей. Горячие блюда стоят от 690 до 1290 рублей, самый дорогой вариант — лосось с картофельным пюре и маринованным фенхелем за 1290 рублей. Винная карта предлагает бутылки от 3900 рублей, а самые дорогие — бургундские вина по 18–19 тысяч рублей.