Грузди пошли в Тюменской области: советы ученого

В лесах Тюменской области грибники всё чаще находят грузди. Хотя эти грибы традиционно считаются осенними, их появление во второй половине августа вполне закономерно, заявил 72.RU доктор биологических наук, сотрудник Института проблем освоения Севера СО РАН Станислав Арефьев. Несмотря на аномальное лето с обильными дождями и паводком, ученый не видит в этом ничего необычного.

«Все-таки в августе они появляются. В это время они уже должны быть, конечно. Они просто до осени достаточно долго идут. Я не вижу аномалий. Все нормально», — пояснил Станислав Арефьев.

По словам специалиста, в регионе встречается несколько разновидностей груздей: настоящий (сырой), сухой, осиновый и черный. Места их произрастания немного отличаются.

«Сырые грузди — они в таких обычных березовых лесах, в местах, где немножко повлажнее, где травка есть. Сухие грузди могут быть там, где посуше, травяной покров не так развит. Но в принципе они, конечно, пересекаются. Оба предпочитают березовые леса либо смешанные с большим участием березы», — рассказал ученый.

Начинающим грибникам Арефьев советует не торопиться: грузди часто прячутся под лесной подстилкой, и заметить их с первого взгляда сложно.

«Надо идти медленно и всматриваться в то, что под ногами. Если грузди здесь уже срезали, неопытный грибник подумает: „Здесь все уже собрано“ — и пойдет дальше. А опытный внимательно посмотрит и найдет молодые плодовые тела, которые, может быть, даже еще не вылезли из-под лесной подстилки. Там маленькие холмики: убираешь листики, а под ними молодые грибы», — объяснил специалист.

Если удалось найти один груздь, не стоит сразу уходить: эти грибы обычно растут группами.

Параллельно в лесах юга Тюменской области поспевает брусника. Ягоду ценят за вкус, а также за содержание витаминов и антиоксидантов, которые полезны для сердца и иммунитета. Цены на свежую бруснику в этом сезоне уже известны.