Как выбрать арбуз и стоит ли верить нитратомерам: советы санврачей

Санврачи рекомендуют при покупке арбузов проверять наличие сопроводительных документов — сертификата или декларации соответствия от производителя. От приобретения бахчевых вдоль дорог и из машин лучше отказаться: такие арбузы легко впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов.

При выборе обращайте внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию. На корке не должно быть трещин и вмятин. Вырезать кусочек для пробы или покупать уже разрезанные арбузы строго запрещено — в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы.

«Определить наличие нитратов в арбузах можно только лабораторным методом — в аккредитованных испытательных лабораторных центрах», — сообщила глава регионального управления Роспотребнадзора Галина Шарухо.

«Показания бытовых нитратомеров при анализе арбузов нельзя считать полностью достоверными. Эти приборы имеют ряд существенных ограничений, которые могут приводить к неточным результатам из-за большой погрешности измерений, а также из-за принципа работы большинства бытовых нитратомеров. Они не учитывают множество переменных, связанных со степенью зрелости плода, его размером, условиями выращивания и регионом произрастания», — пояснила главный санитарный врач региона.

Таким образом, бытовые нитратомеры могут дать лишь приблизительное представление. Их показания не являются надежным инструментом для точного контроля качества арбузов, а также других ягод, фруктов и овощей.